Wielokrotnie spotkałam się z opinią, że ktoś nie lubi tofu bo nie ma smaku. I to prawda, jeśli spróbujemy zjeść zwykłe, nieprzyprawione niczym tofu to srogo się zawiedziemy. Bez odpowiednich przypraw, zapraw i zabiegów otrzymamy zupełnie nijakie w smaku danie.

Nie jestem jakąś szaloną fanką tofu. Po prostu lubię od czasu do czasu zjeść coś co nie jest mięsem ani rybą, ostatnio nawet bardzo często! Tofu jest fajnym rozwiązaniem, można dostać je już w ofercie wielu sklepów i nie potrzebujemy zbyt wiele czasu na jego przygotowanie. Poniżej znajdziecie przepis na chrupiącą wersję, którą można podawać z pieczonymi lub gotowanymi warzywami i dowolną kaszą lub makaronem sojowym.

Chrrrupiące, orzechowe tofu

Potrzebujemy:
Opakowanie tofu (180 g)
2 białka
2 łyżki masła orzechowego
łyżeczka przyprawy curry (kolendra, cynamon, kurkuma, anyż, goździki)
szczypta ostrej papryki
łyżeczka mleka kokosowego lub sojowego (może być też zwykłe)
sól, pieprz

Przydadzą się: papier do pieczenia, mikser (do ubicia białek)

Przygotowanie:
1. Masło orzechowe, mleko kokosowe oraz wszystkie przyprawy mieszamy razem w większej misce i odstawiamy na bok.

2. Tofu odsączamy z zalewy i osuszamy (ja używam do tego ręczników papierowych). Kroimy w niedużą kostkę i wrzucamy do wcześniej przygotowanej zalewy. Odstawiamy do lodówki na około godzinę. Dzięki temu tofu przejdzie smakiem sosu orzechowego i pikantnych przypraw.

3. Po godzinie wyjmujemy tofu z lodówki i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Najlepiej wyłożyć je na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia tak, by była tylko jedna warstwa tofu. Pieczemy 20 minut.

4. Pod koniec pieczenia ubijamy białka na sztywną pianę. Wyjmujemy blachę z tofu i wlewamy na nią ubitą pianę, dokładnie mieszając. W tym momencie białko się zetnie ale nie ma się czym przejmować! Po w miarę jednolitym nałożeniu masy na tofu, wkładamy całość z powrotem do piekarnika.

5. Pieczemy do momentu aż piana zamieni się w chrupiącą skorupkę. W czasie pieczenia można kilka razy zamieszać całością żeby masa przyrumieniła się z każdej strony.

tofu2