Te ciastka idealnie sprawdzą się jako baza do zdobienia, więc jeśli szykujecie festiwal pieczenia i malowania lukrem to te wyjątkowo się do tego nadają. Długo zachowują świeżość, baaaardzo szybko się pieką i jeszcze szybciej znikają. Czasem tak szybko, że nie zdąży się ich jednak polukrować.

Dodatek cynamonu jest oczywiście opcjonalny. Można go zastąpić każdym innym dodatkiem smakowym lub po prostu pominąć jeśli potrzebujemy zwykłych bazo-ciastek. Bez lukru mogą wydawać się mało słodkie ale uwierzcie mi, to tylko takie pierwsze wrażenie. Jedząc dziesiąte zrozumiecie o co chodzi 😉

Ciastka nie zmieniają kształtu w czasie pieczenia więc to mój numer jeden jeśli chodzi o ciastka, które mają wyglądać. W dodatku nie rosną, więc nie musicie się obawiać, że z ładnych foremek wyjdą Wam jakieś zdeformowane monstra. Ciasto nie jest najprostsze do wałkowania – dosyć się kruszy, po dłuższej chwili z kolei klei (masło szybko się rozpuści pod wpływem ciepła panującego w pomieszczeniu). Nie ma się co jednak do tego zrażać, wystarczy odrobina cierpliwości i mąki na wałku.

ciasto na ciastka do wycinania

Kruche cynamonowe ciastka

Składniki:

48 ciastek
300 g mąki pszennej (2 i 1/3 szklanki)
100 g cukru (pół szklanki)
200 g masła (w wersji wegańskiej margaryny)
1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:

1. Cukier, mąkę i cynamon mieszamy. Dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki masło (będzie łatwiej) i mieszamy. Co sprytniejsi mogą wykorzystać robota kuchennego. Ja nie mam na niego miejsca :p

2. Wymieszane ciasto zawijamy w folię i wrzucamy na godzinę do lodówki.

3. Po godzinie nastawiamy piekarnik na 180-200 stopni i zabieramy się za wałkowanie i wycinanie. Najwygodniej wałkować na specjalnej macie lub gładkiej powierzchni delikatnie podsypanej mąką (to zapobiegnie przywieraniu ciasta).

4. Warto też wcześniej wyłożyć sobie blachę papierem do pieczenia żeby mieć gdzie układać wycięte kształty. Ja przygotowuje od razu dwa dodatkowe kawałki papieru żeby układać te ciastka, które nie załapią się na pierwszą turę pieczenia.

5. Wałkujemy ciasto na około 2-3 mm (można więcej lub mniej, należy pamiętać, że wpłynie to wtedy na czas pieczenia). Wycinamy pożądane kształty i przenosimy je na wyłożoną papierem blachę. Ciasto można przenosić jakąś szpatułką lub nożem żeby się nie uszkodziły.

6. Blachę wrzucamy do piekarnika i pieczemy około 10-15 minut (wszystko zależy od wielkości i grubości wyciętych kształtów). Musimy po prostu zerkać często na pierwszą partię i sprawdzać kiedy będą ładnie zarumienione. Bardzo szybko można je spalić więc lepiej być czujnym niż potem żałować.

7. Upieczone ciastka układamy na kratce (na przykład tej od pieczenia) lub jakimś talerzu. Kiedy wystygną będą gotowe do lukrowania. Lub po prostu jedzenia 🙂

Ile kalorii mają kruche ciastka?

sztuka z lukrem
Białko 0,65 g 0,65 g
Tłuszcze 3,5 g 3,5 g
Węglowodany 6,7 g 15 g
Energia 61 kcal 95 kcal