To może nie są najszybsze do zrobienia kotlety świata. Ale jeśli macie chwilę, to warto wypróbować. Kluczem do uzyskania delikatnej, puszystej konsystencji jest użycie ubitych białek. Sprawdźcie zresztą!

Pod warunkiem, że nie przykryjecie na koniec pieczenia kotletów grubą warstwą żółtego sera, który cudownie się rozpuszcza i ciągnie w czasie jedzenia, to idealne danie na dietetyczny obiad. Podałam je razem z kuskusem ale jako dodatek nadadzą się również kasza jaglana, jęczmienna, ryż czy ziemniaki. W mojej wersji są podsmażane a następnie zatopione w pomidorowym sosie i dopiekane. Możecie jednak po prostu je usmażyć. Nie polecam natomiast od razu surowych wkładać do sosu. Mięso w połączeniu z pianą jest bardzo delikatne i istnieje obawa, że rozpadłyby się w trakcie pieczenia. Ale warto spróbować i takiej wersji jeśli macie odwagę 😉

Zapiekane kotlety z indyka

11 kotlecików

Potrzebujemy:
0,5 kg mielonego mięsa z indyka
pół cebuli
ząbek czosnku
2 jajka
garść posiekanej natki pietruszki
pieprz, sól, suszona kolendra
łyżeczka oleju

Na sos pomidorowy:
250 ml passaty pomidorowej (lub zmiksowanych pomidorów)
posiekana garść bazylii
sól, pieprz, oregano
+ ewentualnie ser do posypania

Przygotowanie: Cebule i ząbek siekamy na drobno. Wrzucamy do miski razem z posiekaną natką i dwoma żółtkami. Białka odkładamy na bok. Dodajemy mięso i przyprawy i mieszamy. Warto wziąć na język trochę mięsa żeby przekonać się czy jest odpowiednio doprawione. Odkładamy na chwilę do lodówki. Passatę mieszamy z przyprawami. Jeżeli dodajemy do całości ser, ścieramy go na tarce o grubych oczkach i odkładamy na bok.

Białka ubijamy na sztywną pianę. Mięcho wyciągamy z lodówki i dodajemy do niego powoli pianę, delikatnie mieszając masę. Formujemy drobne kuleczki (najwygodniej w wilgotnych dłoniach – wtedy mięso nie będzie się do nich przyklejało) i odkładamy na bok. Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju – to zapobiegnie wsiąkania tłuszczu do masy. Smażymy po 2 minuty z każdej strony.

W formie do pieczenia układamy podsmażone kotleciki i zalewamy je pomidorowym sosem. Wstawiamy do rozgrzanego na 200 stopni piekarnika i pieczemy 15-20 minut. Na koniec pieczenia posypujemy startym serem i trzymamy w piekarniku ok. 2 minuty aż się dobrze rozpuści. Podajemy z dowolnymi kaszami lub ziemniakami. Można je również mrozić!

kotlety z indyka przepis

Ile kalorii mają kotlety z indyka?

całość z sosem i serem 1 kotlecik bez sosu i sera
Białko 115,7 g 9 g
Tłuszcze 71,4 g 5 g
Węglowodany 14,5 g 0,4 g
Energia 1157 kcal 81 kcal