Jestem sushiżercą. Tak na maksa. Mogłabym żywić się wyłącznie nigiri z łososiem, ale innymi rybnymi kąskami też nie pogardzę.


Kręcenie maki czy futomaki jest jednak dość czasochłonne. No i zazwyczaj wygląda to tak, że podjadając w czasie kręcenia najem się ryb i mam potem dosyć :p Onigiri to taka szybsza wersja sushi, w dodatku rewelacyjna do transportowania w pudełku śniadaniowym. Jeśli nadziewam je farszem zawsze formuję je w kuleczki. Możecie również spotkać się z onigiri w kształcie trójkąta.

Rzadko mam dostęp do świeżej ryby, która nadawałaby się na sushi, dlatego do moich onigiri wkładam ryby pieczone lub wędzone. Dzisiejsza wersja jest z najzwyklejszym tuńczykiem z puszki.

Oczywiście to moja wersja onigiri. Ortodoksom od spraw chłodzenia i przyprawiania ryżu serdecznie dziękuję. Gotować lubię szybko i na skróty 😉

onigiri02

Onigiri z tuńczykiem

6-8 kulek

Potrzebujemy:
pół puszki tuńczyka w wodzie/sosie własnym
pół szklanki ryżu do sushi
2 łyżki Tezu
sezam do posypania
czubata łyżeczka majonezu
opcjonalnie płat Nori
pieprz

Przygotowanie: Ryż płuczemy aż będzie czysty i gotujemy według instrukcji na opakowaniu (to dość istotne, u mnie jest to zazwyczaj 10 minut gotowania i 15 minut leżakowania pod przykrywką w proporcji 1:1,5).

Ugotowany ryż przekładamy do miski i czekamy aż przestygnie. Jak będzie jeszcze lekko ciepły dolewamy Tezu i mieszamy.

Tuńczyka mieszamy z majonezem i doprawiamy pieprzem. Na suchej patelni prażymy sezam cały czas mieszając (bardzo szybko się przypala!). Nori tnę nożyczkami w wąskie paski.

Na dłoni (najlepiej wilgotnej) rozkładam czubatą łyżkę ryżu. Na środek nakładam łyżeczkę farszu i zawijam rękę, pozwalając by farsz „schował się w ryżu”. Doklejam ryż na bokach i formuję kulkę.

onigiri

Kulkę owijam paskiem Nori, zwilżając lekko wodą końcówkę żeby się skleiła. Wierzch posypuję sezamem.

Takie ryżowe kulki można spokojnie zrobić wieczorem i zapakować rano do pracy lub na uczelnię 🙂

Ile kalorii ma onigiri z tuńczykiem?

cała porcja jedna kulka
Białko 24 g 3 g
Tłuszcze 8,2 g 1 g
Węglowodany 82,9 g 10 g
Energia 500 kcal 62 kcal