Pumpkin Pie, czyli placek dyniowy to takie ciacho-symbol. Jeden z tych obrazków, który pojawia się w amerykańskich filmach w scenach związanych z Halloween lub obchodami Dnia Dziękczynienia czy Świętami Bożego Narodzenia. I wcale się nie dziwię.

Sezon na dynię w pełni i choć używam ją w mojej kuchni dopiero od trzech sezonów, to z całą pewnością mogę powiedzieć – kocham! Z jednej strony dlatego, że w kuchni jestem mega leniem – pokrojoną dynię wystarczy wrzucić do piekarnika, polać odrobiną oliwy, posolić i poczekać aż się upiecze. A kiedy będzie już miękka wrzucić do garnka, zalać bulionem odrobinę przyprawić – i mamy dyniową zupę. Dynię można dodać do makaronu lub zrobić pure z dyni i na jego bazie stworzyć na przykład dyniowe gnocchi. Pure wykorzystać można także jako bazę do dyniowych muffinek lub ciasta. I takie samo wykorzystamy w dzisiejszym Pumpkin Pie.

Moja wersja tego deseru to dwie małe tartaletki o dość grubym kruchym spodzie – można równie dobrze zrobić z tej ilości trzy. Jeśli chcemy zrobić jedną, dużą tartę wystarczy podwoić ilość składników. Mój spód zrobiony jest na bazie mąki razowej – można swobodnie wymienić ją na zwykłą mąkę pszenną. Masa dyniowa wydaje mi się trochę za słodka (choć jestem nieobiektywna – od dłuższego czasu nie używam cukru w kuchni), więc jeśli nie przepadacie za słodkościami zmniejszcie trochę ilość dodawanego cukru do masy. Dodałam dość mało przypraw – dla mnie było akurat ale zachęcam Wam do eksperymentowania. Myślę, że przy następnej okazji wypróbuję zrobić ten placek z odrobiną czekolady.

tartaletki dyniowe na słodko

Pumpkin Pie

2-3 małych tartaletek (ok. 11 cm średnicy)

Składniki:
masa:
3/4 szklanki pure z dyni
jajko
łyżka mąki razowej
4 łyżki cukru drobnego do wypieków
pół łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki imbiru
1/4 szklanki śmietany 30%

kruche ciasto:
75 g masła lub margaryny
150 g mąki razowej
jajko
łyżka cukru

Przygotowanie: Zaczynamy od kruchego ciasta – zagniatamy je ze wszystkich składników. Ważne aby masło było wyjęte prosto z lodówki. Mieszamy składniki szybko, owijamy folią i wkładamy na godzinę do lodówki.

jak zrobic pure z dyni

Jeżeli nie macie przygotowanej porcji pure, możecie zrobić to w tym czasie. Wykonamy je piekąc dynię, następnie, kiedy będzie miękka blendujemy ją i odsączamy – wystarczy przełożyć masę na sitko przykryte gazą, zawinąć gazę i odcisnąć. Ciężko określić ile dyni się zużyje – ja wykorzystałam niecałą ćwierć średniej dyni – lepiej przygotować więcej niż mniej, jeśli mamy nadmiar możemy później zrobić pyszną zupę

Do pure dodajemy resztę składników na masę i mieszamy do ich połączenia. Jeżeli chcecie kontrolować ilość cukru po prostu dodawajcie go stopniowo i próbujcie masy.

tarta dyniowa przepis

Wysmarowane tłuszczem foremki wykładamy ciastem. Nakłuwamy dno widelcem i wstawiamy do nagrzanego na 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 15-20 minut – obserwujmy ciasto kiedy zrobi się lekko złote.

Na podpieczone spody wykładamy masę i wkładamy całość do piekarnika na kolejne 30-40 minut. Wierzch się zetnie ale masa w środku będzie trochę płynna. Nie przejmujemy się tym – stężeje przez kolejne kilka godzin w lodówce. Najlepiej zrobić je wcześniej i podawać na drugi dzień.

To pierwszy wpis z serii pomysły na Halloween. Wkrótce jeszcze więcej!