Woah, jaki długi tytuł 😉 Ale tak, to kolejny wpis z serii pomysły na Halloween. Zauważyłam, że w sieci królują raczej słodkości i rzadko zdarzają się przepisy na Halloweenowe przekąski na ciepło. Tymczasem zupa, o której napiszę dzisiaj jest bardzo syta, ma ciekawy smak i jest… bardzo zielona! Co więcej, im dłużej odgrzewana tym lepsza – smakuje równie dobrze pierwszego jak i trzeciego dnia. Przepis przywiózł z Holandii Maciek, który również przygotował tę oryginalną wersję kremu z cukinii. Więc jeśli będziecie mogli gdzieś dostać marynowaną trawę morską (ot na przykład w Kuchniach Świata – my dostaliśmy w Arkadii) to kupcie odrobinę i przetestujcie.

Krem z cukinii z dodatkiem marynowanej trawy morskiej

5-6 porcji

Potrzebujemy:
3 duże liście świeżej bazylii
pół marchewki
2 małe cukinie
120 gramów marynowanej trawy morskiej
sól, pieprz
1,5 l bulionu
odrobina oleju lub oliwy do smażenia
szalotka

Przygotowanie: Cukinię dokładnie myjemy i nie obierając jej, kroimy w kostkę. Szalotkę również kroimy w drobną kostkę. Marchewkę ścieramy na dużych oczkach lub kroimy w kostkę – jak nam wygodniej, ponieważ na koniec i tak traktujemy wszystko blenderem.

W garnku rozgrzewamy olej i wrzucamy szalotkę. Kiedy zacznie robić się złota dorzucamy marchewkę i chwilę podsmażamy – około 2-4 minut, pilnując by nic się nie przypaliło. Na samym końcu dodajemy kostki cukinii i wciąż mieszając mieszamy kilka minut. Zalewamy warzywa bulionem, dodajemy przyprawy, bazylię i trawę morską. Gotujemy na małym ogniu około 15 minut. Po tym czasie garnek zdejmujemy z ognia i odkładamy zupę do ostygnięcia.

Kiedy zupa wystygnie blendujemy całość. Pamiętajcie żeby poczekać aż wystygnie, bo wierzcie mi, nie chcecie aby cały gęsty krem wylądował na meblach Waszej kuchni, ubraniach i skórze.

krem z cukini

Jak ozdobić naczynie?

Oczywiście najlepiej wybrać przezroczyste naczynia – wtedy uzyskamy najciekawszy efekt. Ja do mojej mordki wykorzystałam narysowane na kartce oczy i zęby, a następnie przykleiłam je do szkła za pomocą taśmy dwustronnej. Jeśli przygotowujecie przyjęcie dla dzieci element ozdabiania naczyń może być jedną z atrakcji – zadbajmy tylko aby odpowiednio wcześnie przygotować sobie arkusze z narysowanymi oczami i paszczami a dzieciom zostawić tylko wycinanie i naklejanie poszczególnych elementów na szkle.