To druga wariacja tartaletek, które przygotowywałam dla Winiary. Tym razem wykorzystałam Creme Caramel a na całości ułożyłam plasterki bananów. Tak jak w poprzednim przepisie (tartaletki z panna cottą i malinami) można zrobić swój własny Creme Caramel od podstaw – ja wybrałam ten gotowy i cały deser powstał właściwie w jakieś pół godziny – jeśli mamy mało czasu, mamy więc ciekawą alternatywę.

Zarówno kruche ciasto jak i sam krem można przygotować dużo wcześniej. Zamiast banana można użyć innych owoców – ale to właśnie banany najlepiej mi tu pasowały. Pamiętajcie, że świeżego banana kroimy i układamy dopiero przed samym podaniem – szybko czernieje i będzie nieestetycznie wyglądał. Jeżeli chcemy uniknąć czernienia można takiego banana np. karmelizować wcześniej na patelni lub całość oblać polewą czekoladową lub karmelem.

Tartaletki z Creme Caramel i bananami

na 8 większych foremek

Creme caramel:
opakowanie Creme Caramel Winiary
250 ml mleka
250 ml śmietanki 30%

ciasto:
– 300 g mąki,
– szczypta soli,
– 2 jajka,
– 100 g cukru pudru,
– 100 g zimnego masła,

+ banany do dekoracji

Przygotowanie: Creme caramel przygotowujemy według przepisu na opakowaniu i rozlewamy do małych naczyń (dzięki temu szybciej zastygnie). Kiedy lekko przestygnie przekładamy go do lodówki.

Na stolnicy wysypujemy mąkę, cukier puder, szczyptę soli i mieszamy. Następnie dodajemy posiekane masło i szybko wyrabiamy. Na końcu dodajemy jajka i mieszamy aż całość będzie gładka. Jeśli masa za bardzo klei się do rąk podsypujemy trochę mąką do momentu aż zacznie odchodzić sama nam od palców. Zawijamy całość w folię i chowamy do lodówki na około godzinę.

krem-caramel

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Foremki do tartaletek (bądź muffinek) smarujemy tłuszczem i wykładamy ciastem. Chowamy je jeszcze na chwilę do lodówki (ok 15-20 minut). Schłodzone ciasto nakłuwamy widelcem lub wykładamy papierem do pieczenia i dociążamy ceramicznymi kulkami (można także rozsypać ryż lub fasolę). Zapobiegnie to wyrastaniu ciasta na środku – a przecież musimy gdzieś ułożyć nasz krem 🙂 Pieczemy do uzyskania złotego koloru (około 25 minut).

Kiedy ciasto już ostygnie nakładamy creme caramel – rozsmarowujemy go łyżeczką na cieście i układamy na wierzchu kawałki banana. Pamiętajmy jednak, że banana należy położyć na tarcie przed samym podaniem – szybko czernieje!