Tartaletki to jeden z niezawodnych przepisów na prosty deser, który po przygotowaniu kruchego ciasta robi się w kilka minut. Kruche ciasto można zamrozić, przechowywać w lodówce lub przechowywać już po upieczeniu, dodając krem lub inne nadzienie dopiero przed podaniem.

Dzisiaj pokażę Wam super szybką wersję z gotową panna cottą ale nic nie stoi na przeszkodzie żeby wykorzystać taką zrobioną przez siebie od początku do końca. Panna cottę przygotowujemy więc według swojego przepisu, masę rozlewamy do mniejszych naczynek aby szybko zastygła i kiedy stężeje rozsmarowujemy ją na tartaletkach. Ja dodałam do całości świeże maliny – te świetnie komponują się z delikatną i słodką panna cottą, ale równie dobrze możecie wybrać borówki lub truskawki.

malinowe-tartaletki2

Tartaletki z panna cottą i owocami

na 8 większych foremek

panna cotta:
opakowanie panna cotta waniliowa Winiary
250 ml mleka
250 ml śmietanki 30%

ciasto:
– 300 g mąki,
– szczypta soli,
– 2 jajka,
– 100 g cukru pudru,
– 100 g zimnego masła,

+ garść owoców na wierzch

Przygotowanie: Panna cottę przygotowujemy według przepisu na opakowaniu i rozlewamy do małych naczyń (dzięki temu szybciej zastygnie). Kiedy lekko przestygnie przekładamy go do lodówki.

malinowe-tartaletki3

Na stolnicy wysypujemy mąkę, cukier puder, szczyptę soli i mieszamy. Następnie dodajemy posiekane masło i szybko wyrabiamy. Na końcu dodajemy jajka i mieszamy aż całość będzie gładka. Jeśli masa za bardzo klei się do rąk podsypujemy trochę mąką do momentu aż zacznie odchodzić sama nam od palców. Zawijamy całość w folię i chowamy do lodówki na około godzinę.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Foremki do tartaletek (bądź muffinek) smarujemy tłuszczem i wykładamy ciastem. Chowamy je jeszcze na chwilę do lodówki (ok 15-20 minut). Schłodzone ciasto nakłuwamy widelcem lub wykładamy papierem do pieczenia i dociążamy ceramicznymi kulkami (można także rozsypać ryż lub fasolę). Zapobiegnie to wyrastaniu ciasta na środku – a przecież musimy gdzieś ułożyć nasz krem 🙂 Pieczemy do uzyskania złotego koloru (około 25 minut).

Kiedy ciasto już ostygnie nakładamy panna cottę – rozsmarowujemy ją łyżeczką na cieście i układamy na wierzchu maliny lub inne owoce.